ന്യൂഡൽഹി: താങ്ങാവുന്ന വിലയിൽ ലഭിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന സ്രോതസായ മുട്ടയുടെ വില ഈ ശൈത്യകാലത്ത് രാജ്യത്തെ പല നഗരങ്ങളിലും കുത്തനെ ഉയരുന്നു. ഡൽഹി, മുംബൈ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് പട്ന, റാഞ്ചി വരെ റീട്ടെയിൽ വിപണികളിൽ മുട്ടയ്ക്ക് ഇപ്പോൾ 8 രൂപയോ അതിൽ കൂടുതലോ വില നൽകേണ്ട സ്ഥിതിയാണ്. ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിൽ മുട്ടയ്ക്ക് ഇത്രയും ഉയർന്ന വില ലഭിക്കുന്നത് ഇതാദ്യമായാണെന്ന് വ്യാപാരികൾ പറയുന്നു.

സാധാരണയായി 7–9 രൂപ നിരക്കിൽ വിൽക്കുന്ന മുട്ട ഈ വർഷം മുൻകാല റെക്കോഡുകൾ മറികടന്നു. ആഗസ്റ്റ്–സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പല വിപണികളിലും വില 25 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെ വർധിച്ചു. ശൈത്യകാലം ഇനിയും തുടരുന്നതിനാൽ വിലക്കയറ്റം അടുത്ത ദിവസങ്ങളിലും തുടരുമെന്നാണു സൂചന.

വില വർധന പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടായതല്ലെന്ന് കോഴിവളർത്തൽ മേഖലയിലെ വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ വിതരണം കുറഞ്ഞതിനെ തുടർന്ന് മുട്ട ലഭ്യത itself പ്രശ്‌നമായിരുന്നു. അതേസമയം, ദീർഘകാലമായി കുറഞ്ഞ വില കാരണം നിരവധി കർഷകർ കോഴി യൂണിറ്റുകൾ അടച്ചുപൂട്ടിയതും ഉത്പാദനം കുറയാൻ ഇടയാക്കി.

വിലക്കയറ്റത്തിന് പ്രധാന കാരണം ആവശ്യകതയിലെ കുത്തനെ വർധനയാണെന്ന് ഉത്തർപ്രദേശ് പൗൾട്രി അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡന്റ് അഡ്വ. നവാബ് അക്ബർ അലി പറഞ്ഞു. ഡിസംബറിൽ മുട്ട ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി ഉയരും. ഉത്തർപ്രദേശിന് മാത്രം പ്രതിദിനം 5.5 മുതൽ 6 കോടി വരെ മുട്ടകളുടെ ആവശ്യമാണ്, ഇതിൽ 3.5–4 കോടി വരെ മറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് എത്തുന്നത്. യു.പിയിലെ ചില്ലറ വിപണികളിൽ മുട്ടയ്ക്ക് 8 മുതൽ 10 രൂപ വരെയും, മൊത്തവില 7.5 രൂപയിലേക്കും എത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഗതാഗത ചെലവ് വർധിച്ചതും വില ഉയരാൻ കാരണമായി. മൊത്തവിലയിൽ മുട്ടയ്ക്ക് 15–20 പൈസ വരെ ഇനിയും വർധനയുണ്ടാകാമെന്ന് വിപണി നിരീക്ഷകർ പറയുന്നു. ജനുവരിയിൽ മുട്ട 8.5 രൂപയ്ക്ക് വിറ്റാലും അതിശയിക്കാനില്ലെന്നും, ഫെബ്രുവരി മുതൽ മാത്രമേ വിലയിൽ ആശ്വാസം പ്രതീക്ഷിക്കാനാകൂ എന്നും വിദഗ്ധർ വിലയിരുത്തുന്നു.

കോഴിത്തീറ്റയുടെ ചെലവ് വർഷങ്ങളായി ഉയർന്ന നിലയിൽ തുടരുമ്പോൾ മുട്ട വില താഴ്ന്ന നിലയിൽ തുടരുന്നതാണ് കർഷകർ നേരിടുന്ന പ്രധാന വെല്ലുവിളിയെന്ന് പൗൾട്രി ഫെഡറേഷൻ ഓഫ് ഇന്ത്യ പ്രസിഡന്റ് രൺപാൽ ധന്ദ പറഞ്ഞു. ചോളം, സോയാബീൻ തുടങ്ങിയ തീറ്റച്ചേരുവകളുടെ വില തുടർച്ചയായി ഉയരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, ഇപ്പോഴത്തെ വില വർധന കർഷകർക്ക് അനിവാര്യമായിരുന്നുവെന്നും അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി. എന്നിരുന്നാലും, സമീപകാല വർധനവിനിടയിലും ഇന്ത്യൻ മുട്ടകൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞവയിൽ ഒന്നാണെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദിവസത്തെ ആരോഗ്യനില വലിയൊരു ഭാഗം രാവിലെ പിന്തുടരുന്ന ശീലങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രാവിലെ ചായയോ ചൂടുവെള്ളമോ അടക്കം കഴിക്കുന്ന പാനീയങ്ങള്‍ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹം ഉള്ളവര്‍ രാവിലെ സ്വീകരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയങ്ങളിലും കൂടുതല്‍ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടതുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും, ഹോര്‍മോണ്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലും, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊര്‍ജം നല്‍കുന്നതിലും കരള്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ചില പാനീയങ്ങളാണ് ഇവ.

ഗ്രീന്‍ ടിയില്‍ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ദിവസവും രണ്ട് കപ്പ് ഗ്രീന്‍ ടീ കുടിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും ഗുണകരമാണ്. നാരങ്ങ വെള്ളം ചെറുചൂട് വെള്ളത്തില്‍ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് കുടിക്കുന്നത് കരളിന്റെ സ്വാഭാവിക ശുദ്ധീകരണ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. നാരങ്ങയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന്‍ സിയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കരളില്‍ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

മഞ്ഞള്‍ വെള്ളം ദിവസവും രാവിലെ മഞ്ഞള്‍ ചേര്‍ത്ത വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മഞ്ഞളില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുര്‍കുമിന്‍ എന്ന ഘടകം ആന്റി ഇന്‍ഫ്‌ളമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്. ഇത് കരളില്‍ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായകരമാണ്.

സ്ത്രീകളിലെ അര്‍ബുദങ്ങളില്‍ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നതാണ് സ്തനാര്‍ബുദം. പല കാരണങ്ങളാലും ഈ രോഗം ഉണ്ടാകാമെങ്കിലും, ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം ഹോര്‍മോണുകളെ സന്തുലിതമാക്കാനും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സ്തനാര്‍ബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങളാണ് താഴെ പറയുന്നത്.

1. ധാന്യങ്ങള്‍
ധാന്യങ്ങളില്‍ നാരുകളും ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാന്യങ്ങള്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് സ്തനാര്‍ബുദ സാധ്യത കുറയുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നാരുകള്‍ കുടലിലെ ഈസ്ട്രജനെ ബന്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും ഇന്‍സുലിന്‍ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

2. ബെറിപ്പഴങ്ങള്‍
നാരുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, പോളിഫെനോളുകള്‍ എന്നിവ ബെറിപ്പഴങ്ങളില്‍ സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡിഎന്‍എ കേടുപാടുകള്‍ പരിമിതപ്പെടുത്താന്‍ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ആന്റിഇന്‍ഫ്ളമേറ്ററി പോളിഫെനോളുകളും ഇവയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

3. പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍
ബീന്‍സ്, പയര്‍, കടല തുടങ്ങിയ പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങളില്‍ നാരുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ സസ്യ പ്രോട്ടീനും ഇവ നല്‍കുന്നു. കൂടുതല്‍ പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നവരില്‍ സ്തനാര്‍ബുദ സാധ്യത കുറവാണെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങള്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

4. സോയ
സോയയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഐസോഫ്ലേവോണുകള്‍ സ്തനാര്‍ബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഐസോഫ്ലേവോണുകള്‍ ദുര്‍ബലമായ ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകളാണ്, ഇവ ശരീരത്തിലെ ഹോര്‍മോണ്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെ അനുകൂലമായി സ്വാധീനിക്കാം.

5. നട്സ് (കുരുവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍)
നട്സുകള്‍ പോഷകസമൃദ്ധമായതും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍, നാരുകള്‍, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവ നല്‍കുന്നതുമാണ്. പതിവായി നട്സ് കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള കാന്‍സര്‍ സാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.